Schnellkühler/Schockfroster 6-14 x GN1/1 Warmfunktionen / luftgekühlt / 40,00 kg

Artikel-Nr.: IRI-PB0520F00AL0011
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Irinox Schnellkühler / Schockfroster

MultiFresh Next SL Exzellenz,Turbo

 

Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.

 

› Mit natürlichem Kältemittel R290

› 10“ Display

› Kälteaggregat unten eingebaut/Turbo

› Luftreinigungssystem optional

› steckerfertig

› Handeinschub

› Doppeltes MultiRack/Längseinschub optional

› Kapazität: 6 x GN 1/1 – 65 mm, 8 x GN 1/1 – 40 mm, 14 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm

› Leistung: 40,00 kg

› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich

Zusatzprozesse:

› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C

› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C

› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)

› Warmhalten (Hold)

› Regenerieren

› Gären

  • Abmessungen 870 mm x 970 mm x 870 mm (B x T x H)
  • Marke Irinox
  • Serie Irinox, Exzellenz
  • Modellbezeichnung MultiFresh Next SL Exzellenz
  • Spannung 230 V
  • Gewicht 140,00 kg