Schnellkühler/Schockfroster 9-18 x GN1/1 Warmfunktionen / luftgekühlt / 50,00 kg

Artikel-Nr.: IRI-PB1010FA0AL0031
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Irinox Schnellkühler / Schockfroster

MultiFresh Next M Exzellenz, Ecosilent

 

Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.

 

› Mit natürlichem Kältemittel R290

› 10“ Display

› Kälteaggregat unten eingebaut/EcoSilent

› Luftreinigungssystem optional

› steckerfertig

› Handeinschub

› MultiRack

› Kapazität: 9 x GN 1/1 – 65 mm, 12 x GN 1/1 – 40 mm, 18 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm

› Leistung: 50,00 kg

› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich

Zusatzprozesse:

› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C

› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C

› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)

› Warmhalten (Hold)

› Regenerieren

› Gären

  • Abmessungen 790 mm x 1015 mm x 1590 mm (B x T x H)
  • Marke Irinox
  • Serie Irinox, Exzellenz
  • Modellbezeichnung MultiFresh Next M Exzellenz
  • Spannung 400 V
  • Gewicht 175,00 kg